大暑|二十四节气·日照茶

2018-07-23 14:50:00 来源:  作者: 日照圣谷山茶场

露蝉声渐咽

大暑问含弘

小暑去,大暑至。大暑与小暑一样,都是反映夏季炎热程度的节令。大暑表示炎热至极。

我国古代将大暑分为三候:“一候腐草为萤;二候土润褥暑;三候大雨时行。”此时的气候,雨水多,湿气重,气温高。故俗语有“冷在三九,热在中伏”之说。

这样的天气,静观来自于自然的那一片树叶,在时光里舒展曼舞,心灵也随之慢慢沉静下来。

一垄垄郁郁葱葱的茶树间,采茶女工们如散落在绿色诗行中的彩色音符,正在忙而不乱地进行着采摘工作。

日照红茶的炒制,是一片叶子的华丽转身,是匠心独运的精心之作。接下来,就带你走近制茶师,用镜头去见证日照红茶采摘炒制的全过程,感受“红之变”的魔力。

收集了采摘成果,接下来就要进行“自然萎凋”,鲜叶放置在竹制摊晾筛,目的是进行部分发酵。

萎凋后叶形皱缩,叶质柔软,折梗不断,散发清香。

揉捻后,条索紧卷,茶汁充分外溢。

发酵时,叶色橙红或紫铜色,散发出清新鲜浓的花果香。

干燥时,不停翻动及时散发水分,做形提毫,散发甜香。

每天,茶香氤氲的炒茶车间里,炒茶师傅为赶制新红茶几乎要整夜不眠,每一个环节都要严格掌控,做到一丝不苟。

茶的品质,会精准地反映着它所处的山水生态。再加上匠心精制,才成就您杯中那一盏日照红茶的美妙滋味。

一盏圣谷山“含弘”在手,汤色红亮,香气馥郁。甜畅与惬意,感念与珍重,茶滋味,都在杯中,就不必细说了。

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责任编辑:万嵩日照

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